Vous devez savoir une chose : vous n’êtes pas les seuls à avoir un problème avec les fruits qui se gâtent trop rapidement. Ça semble être un complot, n’est-ce pas ? On achète un panier de fraises, on le ramène à la maison, on l’ouvre et… bam ! C’est déjà de la nourriture pour les vers. Une équipe de chercheurs thaïlandais essaie de résoudre le problème avec un revêtement invisible (et comestible) à base de cannabis.
Pour être précis, à base de l’un des deux composés chimiques qui font partie du cannabis, le cannabidiol (CBD).
Une innovation… fructueuse
Au fil des années, nos courageux scientifiques ont cherché à donner aux fruits et autres aliments périssables une durée de vie plus longue, sans compromettre leur valeur nutritionnelle ou leur goût.
Pourquoi la réponse pourrait être le CBD, la partie « innocente » du cannabis (puisqu’elle ne contient pas de THC, l’ingrédient psychoactif qui fait planer) ?
Eh bien, parce que le CBD n’est pas un composé quelconque. Outre ses avantages potentiels pour le traitement de l’anxiété, de l’épilepsie, de la douleur et d’autres problèmes de santé, les chercheurs de l’Université de Thammasat et de l’Institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande ont découvert que cette substance présentait des signes d’activité antimicrobienne. Et ils ont décidé de la mettre à l’épreuve.
Voici comment fonctionne le revêtement protecteur au cannabis
Tout d’abord, l’équipe de recherche a combiné le CBD avec des polymères biodégradables pour créer de minuscules nanoparticules ne mesurant que 400 nanomètres de large.
Ces nanoparticules sont ensuite mélangées avec de l’eau et un additif alimentaire appelé alginate de sodium. Les fruits que l’on souhaite conserver sont ensuite plongés dans la solution infusée de CBD.
Un deuxième bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium transforme finalement le revêtement « au cannabis » en une couche protectrice similaire à un gel.
Les résultats en laboratoire
Pour tester l’efficacité de cette couche protectrice, les chercheurs ont comparé des fruits traités et non traités, en les conservant au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Les résultats sont surprenants : les fruits traités au CBD restent frais beaucoup plus longtemps que ceux non traités. Non seulement ils résistent à la décomposition pendant plus de 15 jours, mais ils conservent également une couleur éclatante pendant une plus longue période.
Cannabis contre le gaspillage alimentaire ?
Avec des études et des améliorations supplémentaires, le revêtement au CBD pourrait révolutionner notre façon de lutter contre le gaspillage. Il pourrait être appliqué non seulement à différents types de fruits, mais aussi à une large gamme d’aliments périssables sujets à la détérioration.
Grâce à ces efforts, nous pourrions bientôt avoir accès à des fruits qui restent frais plus longtemps, nous garantissant ainsi nos délices préférés dans toute leur splendeur.
Vraiment incroyable, n’est-ce pas ?
